HACCP Training
De Warenwet verplicht iedereen die in de horeca werkt een HACCP training te volgen, afgestemd op zijn of haar werkzaamheden. Dit is nodig, want de meeste gevallen van voedselvergiftiging of voedselinfectie worden veroorzaakt door onoplettendheid of onwetendheid.
Mensen die zich bezighouden met het bereiden of behandelen van eet- en drinkwaren moeten volgens de wet nagaan welke risico’s deze handelingen kunnen hebben voor de gezondheid van gasten. Tijdens de HACCP training leert u hoe u de regels kunt toepassen in uw bedrijf.
Het programma bestaat uit de volgende onderdelen:
- Inrichting keuken
- Persoonlijke hygiene
- Schoonmaak
- Temperatuurbeheersing
- Opslaan en bereiden van producten
- Kruisbesmetting
- Ongediertebestrijding
- Levensmiddelenafval